PAN

¿A quién no le gusta el pan recién horneado? es que nada más imaginármelo, se me hace la boca agua. 

 Ingredientes:

-     1 kilo 200 gramos de Harina de Trigo.

-     ½ litro de agua.

-     100 gramos de Mantequilla.

-     1 huevo.

-     20 gramos de sal.

-     60 gramos de azúcar.

-     20 gramos de levadura.

-     2 cucharadas (soperas) de esencia de mantequilla.

Nota: Si se va a utilizar levadura instantánea, puede agregarse directamente a la masa; de lo contrario, ésta deberá disolverse en un poco de agua. (Aproximadamente media taza para una cucharada).

Preparación:

En un recipiente grande,  colocar ½ litro de agua. Agregar 20 gramos de sal, 60 gramos de azúcar, 100 gramos de mantequilla, esencia de mantequilla, un huevo, la levadura y la harina.

Amasar bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea. Retirar del recipiente y continuar amasando durante 15 minutos, aproximadamente o hasta que la masa quede suave, brillante y sin grumos. Una vez lograda la elasticidad deseada, tapar la masa con un paño limpio y dejar reposar por aproximadamente unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, dividir la masa en 5 partes; bolear cada una de las partes para luego proceder a estirar cada una con un rodillo. Una vez estirada la masa, enrollar la misma de arriba hacia abajo y estirar con las manos, hasta que cada una tenga un tamaño aproximado de 30 cms.

Precalentar el horno a 350°. Colocar los panes en una bandeja, dejando por lo menos unos 7 cms de distancia entre ellos y tapar nuevamente hasta que doblen su tamaño. Bajar el horno a 180° y cocer por 35 minutos, o hasta que dore tanto por arriba como por abajo.

TIPS DE MAMINA

1. Mide todos los ingredientes con cuidado y exactitud.
2. Para medir la Harina, colócala en una taza medidora y nivela con una espátula, no la agites ni la golpees a la mesa.
3. La Harina no debe estar fría de nevera.
4. Es importante cernir o tapizar la harina antes de medirla, para hacer el cálculo con exactitud.
5. Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
6. Abrelos primero en un envase para agregar uno a uno a la preparación, ya que alguno puede no estar fresco y dañaría la masa. 
7. Diviértete creando diferentes tipos de pan. Solo agrega Orégano, Pimienta, Sésamo, Queso... lo que se te ocurra.